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“De los más de 30 años en el ejercicio de mi profesión, durante los 20 primeros abanderé la idea de que “somos lo que comemos”, pero en los últimos años, sostengo que, si bien es cierta esa afirmación, de manera mucho más trascendental “somos los que pensamos”

Profesor Felipe Hernández Ramos

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William Li, biólogo vascular: “El aceite de oliva virgen extra es uno de mis aceites favoritos porque es antiinflamatorio y puede ayudarte a restablecer el equilibrio inmunitario”.

A estas alturas es evidente que lo que comemos tiene un impacto directo en nuestra salud porque la diferencia entre adherirnos a un patrón alimentario saludable o abusar de ciertos ingredientes puede suponer aumentar exponencialmente el riesgo de sufrir un...

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