Hay suficiente evidencia científica sobre el efecto de la dieta en la inflamación, de ahí, el interés de analizar los componentes dietéticos para conocer de primera mano qué elementos específicos contribuyen a los efectos antiinflamatorios.
Los marcadores inflamatorios sistémicos son señales sanguíneas que muestran el grado de inflamación en todo el cuerpo, no solo en una zona específica como el intestino o una infección.
En este contexto, expertos de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) que han podido constatar en un estudio que combinar ciertos tipos de suplementos dietéticos es más eficaz que los prebióticos o los omega 3 individuales para apoyar la salud inmunológica y metabólica.
El estudio, publicado en el ‘Journal of Translational Medicine’, sugiere que los simbióticos, una combinación de microorganismos vivos y sustratos que la microbiota intestinal del huésped utiliza selectivamente para proporcionar un beneficio para la salud puede producir efectos antiinflamatorios más eficaces que los suplementos individuales.
Alimentos fermentados
En este sentido, alimentos fermentados como el kéfir contienen de forma natural probióticos vivos del proceso de fermentación que ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. La comunidad microbiana del kéfir consiste en una mezcla diversa y compleja de principalmente bacterias de ácido láctico (BAL), junto con bacterias de ácido acético y varias levaduras que juntas producen metabolitos esenciales, incluidos péptidos, exopolisacáridos, aminoácidos, vitaminas y ácidos grasos de cadena corta
Al respecto, los resultados del trabajo mostraron una disminución de los niveles generales de inflamación en el organismo de los participantes, lo que sugiere una mejora del equilibrio inmunitario general y un menor riesgo de padecer afecciones relacionadas con la inflamación crónica (como enfermedades cardíacas u otras enfermedades metabólicas).
Por tanto, «la interacción entre los microbios beneficiosos y la fibra dietética puede ser clave para favorecer el equilibrio inmunitario y la salud metabólica», señaló, al respecto, la Dra. Amrita Vijay, de la la Facultad de Medicina de la Universidad de Nottingham, y coordinadora del estudio.